Поэтому очень важно, будете ли Вы готовить под крышкой или без неё. При готовке под крышкой, пар остается под ней, и блюдо удаётся приготовить за более короткий срок. Можно накрыть приготовляемое блюдо разными способами: фарфоровой тарелкой или прозрачной пленкой (пригодной для использования в микроволновых печах). Если же готовить, например, цветную капусту, то можно сразу в плёнке, сэкономив время на мытьё лишней посуды. Особое значение для приготовления пищи в микроволновых печах имеет так называемое время выдержки. Оно необходимо для обеспечения теплообмена в самом пищевом продукте в процессе готовки.

В чём же ещё преимущества микроволновых печей? Во-первых, экономия времени и электроэнергии. Благодаря прямому влиянию на пищевые продукты, микроволны способствуют размораживанию, нагреванию и приготовлению пищи в более короткий срок, чем это позволяют обычные методы. Для сравнения: при приготовлении пищи на плите тепло достигает продуктов лишь после нагревания конфорки и кастрюли.

Во-вторых, здоровье. Для приготовления пищи в микроволновой печи требуется меньше воды, жиров и соли. Таким образом, в процессе приготовления пищи сохраняются такие важные компоненты, как витамины и минеральные вещества. Кроме того, остаются неизменными собственный аромат и цвет продуктов, что оказывает большое положительное влияние на внешний вид, запах и вкус пищи. Также не возникает большого количества вредных обжарочных веществ, в результате чего микроволны идеальны для приготовления диетической пищи (например, при диете, требуемой при заболеваниях печени и жёлчного пузыря). Кроме того, пища готовится в микроволновой печи без специй. Добавляйте специи лишь после того, как пища будет готова. За счёт этого Вы не только сэкономите специи, но и сможете добавлять их по индивидуальному вкусу и желанию. Это, например, важно для людей, страдающих высоким давлением, которые хотят или вынуждены сократить потребление соли.

Попробуем определить, на какие характеристики стоит обращать внимание при покупке микроволновой печи.

Приобретая микроволновую печь, необходимо сразу определиться, для каких целей вы покупаете микроволновую печь, а также продумать место, где она будет располагаться. В настоящее время выпускаются печи самых разных объёмов: от 8,5 л. (Samsung M 308 R) до 41 л. (Sharp R-9H58). Конечно, в микроволновку объемом 8,5 л. курица вряд ли поместится целиком. Наоборот, печи большого объёма рассчитаны на приготовление больших обедов. Они подойдут для больших семей. Стандартный объём, который подойдёт для средней семьи - 20-28 л, но в конечном итоге всё зависит от личных предпочтений.

Если предполагается использовать печку только для подогрева, разморозки или варки продуктов, то можно остановить свой выбор на обычных микроволновых печах без гриля объёмом в 20 л. Такой вариант подойдёт тем, у кого гриль и конвекция присутствуют в плите, а микроволновку они покупают лишь для вспомогательных действий. Кроме того, есть просто любители блюд, приготовленных в микроволновой печи. К тому же приготовление блюд в микроволновке занимает значительно меньше времени. Это очень кстати, если неожиданно приходят гости или Вы не успели приготовить ужин. Продукты, приготовленные с помощью одного микроволнового излучения, будут по сути отварными.

Если Вы любите готовить или напротив хорошо и вкусно поесть, тогда Вам нужна микроволновая печь, как минимум с грилем. Если Вы предполагаете активно использовать гриль, стоит подумать о печи немного большего объема (гриль тоже занимает место) - 27-28 л. Для увеличения вместимости Moulinex, например, разработал микроволновую печь, в которой можно сразу готовить на двух уровнях (Duo System). Но не обольщайтесь: два невысоких пирога в ней испечь можно, а две курицы, всё же, не вместятся.

При выборе печи с грилем важно помнить, что грили бывают разные, а именно кварцевые или тэновые.

Преимущества кварцевого гриля:

Печь с конвекцией особенно рекомендуется приобрести для тех, кто любит запекание и выпечку из теста. Кроме того, наличие конвекции позволит при приготовлении мяса, курицы и т.д. получать румяную корочку. Встроенный вентилятор равномерно распределяет горячий воздух, помогая пропечь тесто или прожарить мясо. Ещё один довод в пользу таких печей состоит в том, что сочетание микроволн и конвекции ускоряет процесс приготовления. Цена на такие микроволновые печи значительно выше, чем на простые модели, но при использовании всех их функциональных возможностей, они того стоят.

Следующий момент, непосредственно связанный с объёмом печи – её размеры. Если Ваша кухня чрезвычайно мала, а Вам очень хочется иметь СВЧ-печь, обратите внимание на печи небольших размеров. С другой стороны, если размеры Вашей кухни позволяют, да к тому же и семья у Вас немаленькая, то вполне можно приобрести печь побольше. Если же Вы часто принимаете гостей или Ваша семья достаточно велика, то для Вас как раз подойдут самые большие печи.

Следующий момент, на который стоит обратить внимание при выборе микроволновой печи - панель управления. Она может быть сенсорной, механической или кнопочной.

Особенности механической панели управления:

Иногда выбор параметров сопровождается диалогом (мироволновки фирмы LG). На дисплее появляются требования печи к пользователю, а печь их "произносит вслух" ("говорит" печь по-русски).

Многие модели имеют встроенные рецепты приготовления. Т.е. наиболее часто используемые рецепты блюд запрограммированы. Для того чтобы запустить процесс приготовления достаточно указать вид продукта, его количество и выбрать рецепт. Количество рецептов отличается у разных моделей. Как правило, их бывает 4-8. В некоторых моделях количество встроенных рецептов достигает нескольких десятков. Использование готовых программ приготовления даёт возможность выбрать оптимальный режим и точное время тепловой обработки продуктов, необходимое для приготовления именно данного блюда.

Достаточно важным моментом для печи является внутреннее покрытие стенок. Часто внутреннее покрытие микроволновок делают из особой прочной эмали (например, СВЧ-печи Candy). Она делает стенки гладкими, лишая их пористости, тем самым упрощая процесс очистки. Другие производители отдают предпочтение керамике (например, Moulinex). Такое покрытие достаточно прочное, его трудно поцарапать. Кроме того, керамическое покрытие гладкое, так что частички жира и другие загрязнения с трудом удерживаются на этой поверхности. Некоторые используют нержавеющую сталь. Это покрытие очень прочное, красивое, выдерживает любые температуры, его можно чистить абразивными чистящими средствами (порошками). Для упрощения очистки гриль в некоторых моделях (например, Moulinex) делают откидным.

Теперь Вы вооружены достаточным багажом знаний для покупки микроволной печи. Удачного Вам выбора и вкусных блюд!

Автор: Валерий Разумовский

2011-3-16 20:33