Декоративный огород – так называется возвращающаяся к нам традиция приусадебного овощеводства. Ее нельзя назвать новой с точки зрения мировой истории – первые «полезные» сады, монастырские и аптекарские, были как раз очень близки по сути к огородам. Правда, в те времена в Европе не было многих популярных сегодня овощей – томатов, огурцов, картофеля. Зато была капуста и бобовые, а также салатные культуры и ароматические растения. Планировка монастырских садиков была симметричной, гряды – квадратными и небольшими. За счет ухоженности и разнообразия выращиваемых растений смотрелись они практически как клумбы.

Сегодняшние декоративные огороды значительно красивее своих предков. Во многом благодаря усилиям селекционеров, выведшим немало новых сортов растений, а также в связи с развитием сельхознаук и появлением инновационных агроприемов.

В словосочетании «декоративный огород» прилагательное «декоративный» значительнее важнее существительного «огород». Главное в данном случае – не вырастить урожай сельхозпродуктов, а на протяжении всего лета иметь красиво оформленное пространство. Исходя из эстетических соображений, выбирают место и пространственную планировку декоративного огорода, да и подбор растений основан отнюдь не на их вкусовых качествах или урожайности, а на форме куста, расцветке плодов и листьев и других внешних особенностях.

Планировка по законам красоты

Основное требование к месту для огорода – хорошая освещенность. По этому признаку следует высаживать любые овощные и ягодные культуры, вне зависимости от того, преследуется сугубо эстетическая цель или все же выполняется некая «продовольственная» программа. В отличие от огорода полезного, размещаемого, по обыкновению, позади дома, декоративный можно разбить даже в парадной зоне сада, на переднем плане, сделав «визитной карточкой» загородного жилища. В этом случае посадкам, как правило, придается регулярная планировка с осевой симметрией. Непременным элементом становится мощение – лучше всего нейтральных цветов и фактур, если дом классического стиля, из камня. А у деревянного коттеджа можно замостить дорожки в стиле кантри: деревом, плиткой, имитирующей спилы стволов, клинкерным кирпичом. Неплохое решение – отсыпка из камня.

Расстояние между грядами должно быть не менее 50–60 см при ширине посадочных прямоугольных полос от 70 до 120 см. Впрочем, грядки могут быть не только прямоугольными, но и квадратными, треугольными, круглыми и всевозможных неправильных конфигураций. Главное, чтобы в любом случае за растениями удобно было ухаживать.

Особое внимание следует уделять краям гряд: для того чтобы они не осыпались (в парадной зоне это особенно нежелательно), непременно нужны бортики. Чаще всего их делают из дерева, желательно с твердой древесиной (лиственницы, к примеру). Кроме того, композиционное решение декоративного огорода в парадной зоне может быть дополнено модульными грядками и контейнерами самой разной формы, высоты и глубины.

Растения парадной зоны

Если вспомнить классические сады регулярного стиля, то в них всегда есть растения-солитеры, то есть растущие на открытом месте и притягивающие взор. По законам жанра, их высаживают симметрично и аккуратно стригут, стараясь, чтобы они росли в одном ритме. В огороде подобного стиля в качестве солитерных растений могут выступать небольшие плодовые деревца – вишни, карликовые яблони и т. д. Можно поместить в центре клумб горшки с лавровыми или апельсиновыми деревцами, которые на зиму перекочуют в дом. Идеально смотрятся плодовые кустарники (смородина, крыжовник) на штамбе: голый ствол около метра высотой и свисающие вниз ветви, которые к концу лета украсят красивые ягоды.

Вообще растения для парадного огорода выбирают самые красивые и даже торжественные. На грядках, играющих роль партерных клумб, лучше всего сажать овощи, отличающиеся красотой в течение всего вегетативного периода. Это в основном зеленные и пряно-вкусовые культуры. По периметру гряд хорошо будут смотреться невысокие сорта лука, поскольку его «перья» хорошо держат линейную форму и не имеют свойства разрастаться куртинками. В качестве бордюрных растений годятся ягодные кустарнички: черника, голубика и т. д. В центре грядки или на заднем плане, если гряда примыкает к стене постройки или забору, хорошо бы высадить относительно высокие культуры с красивыми листьями – это могут быть пряные растения, например мелисса, или же такие огородные «обыкновенности», как хрен или молодой ревень, с их удивительно декоративной зеленью. Кроме того, можно порекомендовать руту душистую с сизо-зелеными листьями, мяту с белоокаймленной листвой, шалфей мускатный с серебристыми опушенными листьями, шалфей лекарственный пурпурнолистный или желтоокаймленный, красную садовую лебеду, душицу с золотистой листвой или ее белопестролистую форму, а также щавель с красными черешками и красным жилкованием листьев.

Все пространство от полоски по периметру до наиболее высоких растений огородной клумбы можно засадить зеленными культурами. Хороши будут салаты (листовой, кочанный и другие) с самыми разными формами листьев (цельнокрайные, рассеченные на доли, с зубчатым или волнистым краем) и окраской (зеленой, темно-зеленой, красноватой, темно-красной, желтоватой, ярко-зеленой с бордовой полоской по краю). Кроме того, хорошо смотрится в таких посадках петрушка листовая кудрявая; базилик с различной окраской листьев, укроп, спаржа, морковь (ажурная листва трех последних культур придает композициям воздушность).

В рамках стиля

Если говорить о декоративных огородах «прагматичного» назначения, то их располагают где угодно: рядом с хозяйственными постройками, вдоль забора, в отдельной «зеленой комнате» (на небольшом участке сада, отгороженном от прочего пространства живой изгородью) и даже на крышах. У последнего варианта посадки есть даже исторические русские корни: некогда на Руси были так называемые «верховые» увеселительные сады, создаваемые при княжеских хоромах на специальных каменных сводах. В XVII веке в Кремле существовало несколько таких садов, где в числе прочих растений выращивали и плодово-ягодные, и зеленные культуры.

Однако, несмотря на разнообразие вариантов, чаще всего современные огороды, в которых выращивают не только зелень, но и «плодовые» растения, такие, например, как томаты, перцы, баклажаны и т. д., разбивают около летней кухни или возле дома, чтобы стена защищала овощи от холодных ветров и непогоды.

Если для парадных территорий рекомендованы в основном зеленные культуры, то во всех остальных декоративных огородах доминировать будут овощи, приобретающие особую привлекательность во время плодоношения: томаты, баклажаны, перец, кабачок, тыква, капуста и т. д.

Томаты подбирают скороспелые и желательно с плодами необычной окраски – оранжевыми, желтыми, розовыми и фиолетовыми. Если же плоды красные, то пусть их отличает форма – цилиндрическая, сливовидная, грушевидная и т. п. По форме куста томаты также могут быть самыми разными: штамбовыми, полуштамбовыми, полегающими…

Баклажаны и перцы чаще выращивают в теплицах. Но если рассада была посажена рано и выросла крепкой и здоровой, есть шанс получить урожай и без укрытия. Эти культуры также очень разнообразны по форме плодов и их расцветке и способны украсить любой уголок сада, но, правда, уже ближе к осени.

Не следует забывать о капусте и бобовых культурах, об огурцах, свекле, моркови, репе, кустовых кабачках, тыкве, кукурузе и прочих «вкусностях». Главное – соблюдать правила совместимости растений, например, помнить, что лук и чеснок плохо растут рядом с горохом и фасолью, зато благоденствуют возле земляники и моркови, а огурцы, напротив, прекрасно соседствуют с горохом, фасолью, чесноком, но при этом не уживаются с картофелем. Растения одного семейства (например, петрушку и морковь) не следует сажать на одной грядке из-за опасности распространения вредителей и болезней. Также еще летом следует подумать, где какие овощи будут расти в следующем году, поскольку культуры нужно непременно чередовать, но, опять-таки, обладая определенными знаниями.

Подобным огородам можно даже придавать черты того или иного садового стиля. И поверьте, это будет не только кантри, хотя, конечно, деревенская стилистика наиболее органична в данном случае. Посадки овощей могут иметь и пейзажный характер – особенно хороши для них такие культуры, как ревень, спаржа, ароматические растения. И, как ни странно, чрезвычайно эффектны декоративные огороды авангардного характера – в сочетании со скульптурой, стеклом, металлом и т. д. Здесь значимость овощных культур как ингредиентов кулинарных изысков уже едва прослеживается – настолько они великолепны в контексте авангардных композиций…

Огород по вертикали

Вертикальная составляющая крайне важна в любом саду. Невозможно переоценить ее значение и для декоративного огорода.

В подобном качестве могут использоваться высокорослые сорта кукурузы, высокие культурные злаки, тянущиеся вверх по опорам бобовые, а также ампельные овощные и ягодные культуры (ампельные – растения с поникающими побегами, высаживаемые обычно в подвесные контейнеры). К числу последних, например, относятся садовая земляника и томаты, у которых выведено немало именно ампельных сортов. Корзинки для овощей используются те же, что и для декоративных цветов: их делают из проволоки, выстилают кокосовыми волокнами или мхом и заполняют землей. Овощи (рассаду) в такие корзинки сажают с внешней стороны, главным образом с боков, прорезав ножом отверстия во мху или кокосовом волокне.

Помимо подвесных кашпо, для декоративных овощей используют и ярусные контейнеры, стоящие на земле. Кроме того, любые перголы, арки, беседки, навесы над скамьями и заборы могут быть увиты не цветами, а вьющимися фасолевыми растениями (стручки фасоли, к слову, бывают не только зелеными, но и желтыми, фиолетовыми, красноватыми и т. д.), плетями огурцов или тыкв с некрупными плодами.

Идея сада из овощей – то самое хорошо забытое старое, которое вполне способно сойти за нечто новое. Европа уже вошла во вкус декоративных насаждений, которые «так бы и съел». Дело теперь за россиянами: они, как известно, долго запрягают, да быстро едут, и «остановка» возле декоративного огорода – отнюдь не самая плохая перспектива…

Татьяна Зеленова

Журнал "Загородное обозрение"

2011-3-16 16:16